Fricasé de carne con papas

Fricase de Carne con papas, una sabrosa receta de nuestra Cocina Tradicional Cubana. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes

1 Kilo de masas de cerdo

1 Cebolla grande cortada chica

3 Dientes de ajo machacados

1 Pimentón

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de comino

2 Hojas de laurel

Salsa de tomate

5 Tazas de agua

Media taza de vino vino blanca

Media tasa de aceitunas

3 Papas peladas y picadas

1 Cucharadita de curry

Media taza de aceite de oliva

Preparación

Para preparar esta deliciosa Receta Cubana de Fricase de cerdo, comenzamos por colocar en una cazuela de tamaño adecuado la media taza de aceite de oliva y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.

Cuando ya el aceite este caliente, añadimos el ajo machacado, la cebolla cortada chica, el pimentón, el orégano y el comino.

Sofreímos durante un par de minutos y agregamos la carne de cerdo, dejando sofreír hasta que la carne pierda el color de la sangre.

Colocamos ahora las papas ya peladas y picadas, las aceitunas verdes, la salsa de tomate, el vino, el laurel, el curry , la media cucharadita de sal (o a gusto) y por último el agua.

Tapamos entonces la olla y dejamos cocinar a fuego mediano hasta que la carne de cerdo se ablande totalmente y la salsa se seque un poco para que cuaje algo.

En caso de que la salsa se reduzca mucho y la carne no este todavía muy blanda, entonces añadimos agua y continuamos la cocción.

Cuando ya esté listo, retiramos del fuego y llevamos a la mesa.

Servimos el Fricase de Puerco acompañado de Arroz Congrí, tostones y ensalada.