El Menú de Hoy

En estos momentos solo tenemos dos menús disponibles. Usted selecciona uno se los dos menú  para un mínimo de 10 comensales por un valor de 150.000 pesos cancelando el 50% una semana antes de la fecha del evento.

Menú # 1 Arroz congrí/Ropa vieja.

-Tomate relleno con Pasta de Bocadito (entrada)

-Ropa Vieja (plato principal)

-Arroz Congrí  (plato acompañante)

-Tostones (plátanos)

-Ensalada mixta

-1 Mojito cubano

Menú #2 Arroz Imperial

-Tomate relleno con Pasta de Bocadito (entrada)

-Arroz Imperial

-Plátano frito

-Ensalada Mixta

-1 Mojito cubano

Mientras se cocen los alimentos tendremos a Carrillo realizando Caricaturas Personales y presentando carpetas con su Humor Gráfico.

Una vez realizada las Caricaturas a los comensales pasamos a la clase  exprés de salsa (baile) o Yoga de la Risa que realizara  la profesora Ada Augier . Finalizada la clase se sirven los alimentos.

-Se les entrega  a los comensales una pequeña bolsa con un disco Música Cubana más un imán con la receta que se hizo y un poster con la RECETA DE AMOR para la familia.

-Toda la información, los ingredientes y elaboración de los alimentos están en este blog.

Gracias.

Solicita nuestro servicio a:

ramoncg1661@gmail.com

Ramón Carrillo Gómez

Fricasé de carne con papas

Fricase de Carne con papas, una sabrosa receta de nuestra Cocina Tradicional Cubana. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes

1 Kilo de masas de cerdo

1 Cebolla grande cortada chica

3 Dientes de ajo machacados

1 Pimentón

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de comino

2 Hojas de laurel

Salsa de tomate

5 Tazas de agua

Media taza de vino vino blanca

Media tasa de aceitunas

3 Papas peladas y picadas

1 Cucharadita de curry

Media taza de aceite de oliva

Preparación

Para preparar esta deliciosa Receta Cubana de Fricase de cerdo, comenzamos por colocar en una cazuela de tamaño adecuado la media taza de aceite de oliva y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.

Cuando ya el aceite este caliente, añadimos el ajo machacado, la cebolla cortada chica, el pimentón, el orégano y el comino.

Sofreímos durante un par de minutos y agregamos la carne de cerdo, dejando sofreír hasta que la carne pierda el color de la sangre.

Colocamos ahora las papas ya peladas y picadas, las aceitunas verdes, la salsa de tomate, el vino, el laurel, el curry , la media cucharadita de sal (o a gusto) y por último el agua.

Tapamos entonces la olla y dejamos cocinar a fuego mediano hasta que la carne de cerdo se ablande totalmente y la salsa se seque un poco para que cuaje algo.

En caso de que la salsa se reduzca mucho y la carne no este todavía muy blanda, entonces añadimos agua y continuamos la cocción.

Cuando ya esté listo, retiramos del fuego y llevamos a la mesa.

Servimos el Fricase de Puerco acompañado de Arroz Congrí, tostones y ensalada.

Pasta de bocadito

Esta pasta rara vez falta en una fiesta de cumpleaños. Este es un plato cubano muy fácil de preparar. Muchas veces mis amigos de otros países me preguntan cómo se hace, así que aquí les va mi receta.

Ingredientes

2 laticas de jamón ahumado

1 paquete de 8 onzas de queso crema

1 ají pimiento rojo

1/3 taza de mayonesa

2 pepinillos encurtidos pequeños

1/2 cdta. De mostaza

Pimienta blanca

Preparación

Picar el pimentón y los pepinillos en cuadritos bien chiquitos. Reservar.

Mezclar el jamón y el queso crema hasta que no queden trozos grandes de queso.

Añadir el resto de los ingredientes y revolver bien hasta crear una pasta homogénea. Echarle una pizca de pimienta. Cortar los tomates rellenándolos el centro de abundante pasta y colocar en un platillo.

Salsa cubana(baile)

La fusión de diversos ritmos caribeños dio origen a un género musical especialmente rítmico y alegre que se conoce como salsa. La razón por la que fue bautizado con este término gastronómico se debe a un programa de radio venezolano que ofrecía habitualmente este tipo de música y que estaba patrocinado por una marca de salsa de tomate llamada Pampero. El presentador, Fidras Danilo Escalona, muy conocido en aquel país, introducía las canciones haciendo referencia a dicha salsa.

La fusión de diversos ritmos caribeños dio origen a un género musical especialmente rítmico y alegre que se conoce como salsa. La razón por la que fue bautizado con este término gastronómico se debe a un programa de radio venezolano que ofrecía habitualmente este tipo de música y que estaba patrocinado por una marca de salsa de tomate llamada Pampero. El presentador, Fidras Danilo Escalona, muy conocido en aquel país, introducía las canciones haciendo referencia a dicha salsa

El yoga de la risa se origina  en la India gracias a  un médico de familia llamado Madan Kataria en 1995, quien mientras escribía un artículo denominado la risa su mejor medicina, descubre muchos estudios científicos que exponen los múltiples beneficios comprobados que tiene la risa en el cuerpo y mente, quedando especialmente impactado con el libro de Norman Cousins “Anatomía de una enfermedad” donde su autor expone como pudo lograr dormir dos horas sin dolor producto de una enfermedad denominada Espondilitis Anquilosante gracias a solo diez minutos de risa continua.

Siendo un hombre proactivo el Dr. Kataria decidió iniciar el primer club de risa,asi que,  el 13 de marzo de 1995, a primera hora de la mañana  se dirigió a un parque y se dispuso a intentar convencer a las personas que allí se encontraban para participar en su actividad, pero solo logró  que 4 personas lo siguieran en ese momento, sin embargo en pocos días  alcanzo 50 participantes, una vez que se empezó a correr la voz del bienestar que les generaba empezar sus mañanas riendo.Inicialmente el club de risa utilizó el humor y chistes para inducir la risa, pero en dos semanas se agotó el repertorio, saliendo a relucir los chistes ofensivos afectando directamente a dos de las participantes quienes se retiraron molestas del club, provocando una clima de malestar que amenazada con finalizar con el interes de los participantes,  En este sentido, el Dr. Kataria le pidió al grupo que le dieran un día para encontrar una solución, por tal razón, volvió a revisar toda la documentación científica, encontrando la clave en los estudios del Dr. William F.Fry, Psiquiatra de la Universidad Stanford, quien expone que el cerebro no distingue entre una risa simulada y una risa espontanea generando los mismo beneficios.

Al día siguiente el Dr Kataria le hablo al grupo sobre sus hallazgo y les pidió que trataran de actuar el comportamiento de la risa junto con el por un minuto, todos los siguierón incredulos y  los resultados fueron asombrosos, ya que, para mucho la risa simulada se transformo rápidamente en risa genuina y contagiosa impactando a todo el grupo, permitiendoles reir vigorosamente como nunca antes por mas de 10min.

Entonces, ante aquellos sorprendentes resultados, el Dr. Madan Kataria valiéndose de su experiencia en el teatro, diseño varios ejercicios de risa para motivar al grupo a reír y gozar de sus beneficios. Luego su esposa Madhuri Kataria practicante del Yoga Pranayama propuso combinar las risa con respiraciones para complementar los beneficios, inspirando así su nombre y la consolidación de esta técnica que se  ha convertido en un movimiento mundial que se encuentra en más de 70 países y sigues extendiéndose rápidamente en consecuencia de los múltiples beneficios, físicos, psicológicos y sociales que experimentan sus practicantes

Ropa vieja

Ropa vieja es un plato de comida cubana que tiene sus orígenes en las Islas Canarias, España. La Ropa Vieja llego a la isla de Cuba junto con los inmigrantes canarios que debido a lo similar de las culturas se integraron rápidamente al caribe.Cuenta la historia que el nombre de Ropa Vieja vino de un hombre muy pobre que tenía que dar de comer a su familia, por no tener nada cogió sus ropas viejas y las cocino en tiras haciendo que a la familia le pareciera estofado de carne maravilloso.

Ingrediente     

Carne cocida deshilachada (plateada)

1 cebolla cortada en rodajas finas

1 pimiento verde o rojo

3 dientes ajo machacados

A gusto sal y pimienta

1/4 de cucharadita. Comino en polvo

 Salsa de tomate

3 cucharaditas aceite de oliva

1/2 vaso vino blanco

1 pastilla caldo de res

Pasos  

30 minutos

Ponga a cocer la carne por una hora en agua con un poco de sal,zanahoria ,pastilla de caldo de res y cebolla. Cuando se haya enfriado lo suficiente, deshebre la carne sobre un plato ayudado por dos tenedores.

En una cacerola grande, caliente el aceite sobre fuego moderado y sofría la cebolla, el pimiento y los ajos por unos 3 minutos. Añada la carne y revuelva bien. Agregue la salsa de tomates, jugo de limón, el vino, las hojas de laurel, el comino, pastilla de caldo, sal y pimienta (a gusto). Mezcle todo bien y cocine a fuego bajo, tapado por unos 30 minutos.

Ensalada mixta de verduras

Ingredientes
Lechuga
Tomate
Pepino
Zanahoria
Cebolla
Aceite Oliva
Preparacion
Se cortan todas las verduras en diferentes tamaños y formas,Se mezclan, se le vierte aceite oliva y sal.